Chef de cuisine (H/F)

Description du poste : CE QUE VOUS PILOTEZ AU QUOTIDIEN Technique & création → Élaborer les menus, proposer de nouvelles recettes, anticiper les attentes d'une clientèle locale & internationale exigeante → Garantir la qualité de fabrication, de décoration et de présentation → Être visible - toque sur la tête, présent(e) là où ça compte, en salle Gestion & administration → Suivi des coûts matières, ratios, food cost → Mise à jour et application des fiches techniques et fiches allergènes → Respect et transmission des normes HACCP - sans transiger → Plannings collaborateurs et extras selon le taux d'occupation → Entretiens annuels d'évaluation et bilan journalier de consommation Management & équipe → Réunions d'équipe régulières : information, formation, cohésion → Intégration et montée en compétences des nouveaux arrivants → Participation au plan de formation du département → Rattaché(e) à la directrice de zone Description du profil Expérience confirmée en cuisine hôtelière ou touristique avec une maitrise de la restauration en buffet - Culture du chiffre affirmée : vous pilotez un budget, pas seulement une recette - Maîtrise des normes HACCP - vous les vivez, vous les transmettez - Connaissance des produits locaux et du marché martiniquais : un vrai plus - Fédérateur(rice) dans l'âme : vous révélez les talents, votre management doit incarner la culture d'entreprise - Organisé(e), rigoureux(se), exigeant(e) avec vous-même - et bienveillant(e) avec votre brigade - Expérience aux Antilles demandée --- Postuler ici: https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/2390446