Technicien (Ne) Responsable Restauration Collective
Ministère de la justice
📍Nouméa, Nouvelle-Calédonie
📋CDI
Description du poste
Vos missions en quelques mots Les activités du service - Encadrer et animer une main d’œuvre pénale, coordonner la répartition des tâches de travail, former aux techniques culinaires ; - Planifier l’organisation du travail en cuisine et à la mise en œuvre des différentes phases de fabrication, méthode de travail ; - Planifier et appliquer les procédures d’entretien dans le plan de nettoyage et de désinfection de la cuisine ; - Assurer le contrôle du respect des délais d’exécution et de distribu…
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