Responsable d'exploitation de restaurant (H/F)

Au sein d'un restaurant reconnu à la marina du Gosier, vous prenez en charge la gestion globale de l'établissement (exploitation, finances et équipes) avec pour objectif principal la satisfaction et la fidélisation de la clientèle. MISSIONS PRINCIPALES A - GESTION FINANCIERE ET EXPLOITATION : - Définir et piloter les objectifs de développement et de rentabilité du restaurant - Gérer les achats, les stocks et les dépenses alimentaires - Participer à l'élaboration des menus avec le chef cuisinier et à la tarification - Veiller aux dépenses alimentaires - Planifier et contrôler la production culinaire dans le respect des contraintes économiques et de la satisfaction client B - ACTIVITE COMMERCIALE DE L'ETABLISSEMENT - Mettre en œuvre la politique commerciale de l'établissement - Développer la visibilité du restaurant (réseaux sociaux, organiser des événements, rejoindre des associations ou organisations locales, participer à des opérations promotionnelles.) - Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix. - Fidéliser la clientèle et adapter l'offre aux besoins des clients C- MANAGEMENT ET ENCADREMENT DES EQUIPES - Manager, recruter, intégrer et former les équipes - Organiser les plannings, congés et conditions de travail - Animer les équipes et assurer une communication interne efficace - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité SAVOIR-FAIRE -Maîtrise des outils et procédures de gestion en restauration ( approvisionnement, suivi des stocks.) - Analyse des indicateurs commerciaux et de performance. - Bonne connaissance des métiers de la restauration et de l'environnement concurrentiel. - Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe - L'anglais est un atout afin de recevoir des clients étrangers PLANNING : Horaires : 11h00-14h30//18h30-22h30 (coupure) Du mardi soir au dimanche midi --- Postuler ici: https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/202XLZV